Whisky sin alcohol
Ya nos hemos acostumbrado a las cervezas sin alcohol, cuya variedad en el mercado es enorme. Poco a poco, en nuestras tiendas empiezan a aparecer vinos sin alcohol, que no tienen nada que envidiar a los clásicos de este tipo. Ahora ha llegado el momento del whisky 0%. ¿Cómo es la whisky sin alcohol, la última novedad en el mundo de las bebidas 0%?
Whisky sin alcohol: ¿curiosidad o nueva calidad?
En el pasado, las bebidas alcohólicas 0% eran consideradas de peor sabor y elegane solo por konieczność. Sin embargo, hoy en día su calidad ha mejorado notablemente y el mercado ofrece cada vez más tipos y marcas de alcoholes 0%. Una de las innovaciones que despierta el interés de conocedores y catadores es precisamente el whisky sin alcohol.
La whisky 0% más popular actualmente proviene de España; la “bebida” producida allí es la alternativa más común al tradicional licor ámbar. Los expertos consideran que Whissin tiene un sabor interesante y combina muy bien con los ingredientes típicos de los cócteles clásicos.
¿Cómo se elabora el whisky 0%?
Sin embargo, el auténtico “whisky sin alcohol” se produce en Escocia. Allí se creó una destilería dedicada exclusivamente a la elaboración de productos de alta calidad, que reveló su proceso de producción. Resultó ser un procedimiento sumamente complejo y meticuloso. Un ejemplo es la destilería Glenrothes. Utiliza catorce extractos vegetales diferentes, como pimienta de cayena, hojas de grosella negra, kaffir, manzanilla, verbena, laurel, manzanas e hibisco, obtenidos de fuentes locales, para crear su propia versión de whisky sin alcohol.
El proceso de producción del whisky sin alcohol suele incluir etapas similares. Estas son, en orden, la destilación de los ingredientes, el envejecimiento en barricas de roble y la extracción del sabor y aroma característicos. El cuidado puesto en la producción garantiza que los productos conserven el sabor y la experiencia asociados al whisky tradicional.
¿A qué sabe el whisky sin alcohol?
En el mercado hay muchas opciones de whisky sin alcohol y su calidad sigue mejorando. Algunas destilerías incluso producen bebidas ámbar 0% de calidad de lujo. Las más populares, que también se pueden encontrar en bares, son la ya mencionada Wissin, Lyre’s American Malt, Lyre’s Highland Malt, Gnista Barreled Oak y muchas más.
Wissin es ligera y dulce, pero los productos estadounidenses tienen un sabor más sofisticado.
Notas de sabor como el rico aroma de la vainilla y las nueces tostadas son características del bourbon. Aportan profundidad y dulzura a esta bebida. Los matices herbales le otorgan un carácter único, combinando sabores tradicionales con gustos modernos.
El final suave y prolongado significa que el sabor de este bourbon sin alcohol permanece en la boca durante más tiempo, permitiendo una experiencia de degustación completa. Su ligero toque especiado le aporta un poco de picante, lo cual es característico del bourbon. Por su parte, la sueca Gnista ofrece un intrigante aroma ahumado.
En cuanto al sabor, mucho depende del fabricante.
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